附件3：
项目编号：
黑龙江省大学生创业实践项目
立项申请书
所属高校（盖章）： 黑龙江民族职业学院
项目名称： 鲜酿低度酒水屋
项目类别： 创业实践
负 责 人： 周玉鑫
指导教师： 何洋 殷嘉音
所属学科： 食品科学与工程
起止时间： 2017.9 -2019.9
项目经费： 6万元
填表日期： 2017.5
黑龙江省教育厅制
填 表 说 明
一、立项申请书应按照本表格要求，逐项认真填写，内容必须实事求是，表达明确严谨，空缺处要填“无”。
二、“所属学科”按一级学科列出，跨学科最多写三个。
三、“项目成员”按照实际参与项目实施的人员填写。
四、材料规格：用A4纸双面打印（复印），左侧装订。
五、材料报送：申报材料需纸质材料和电子文档一并提交。
一、创业项目简介（产品或服务的描述） 目前市面上的非酒精饮料店面很多，如各类咖啡店、快乐柠檬、快客、港式茶饮料等。酒精饮料的店面集中在繁华商界等地带。处于中间的低度酒精饮料如各类鸡尾酒、各类果酒的店面却少之又少。 鲜酿低度酒屋的定位是致力于打造原汁鲜酿时令水果果酒及低度鸡尾酒水，消除大家喝酒只能进酒吧的固有思维，让鲜酿果酒和低度鸡尾酒饮料成为日常可见随时可买的产品，低度酒屋面对广大学生群体、教师群体及大学城周边百姓。我们除了现场制作各种酒饮料，还可以制作可以外带的低度酒饮料。 例如：梅子酒、桑葚酒、蓝莓酒、猕猴桃酒、芒果香橙酒、葡萄酒等等
 大学生这一特殊群体，对低度酒饮料需求及品质要求日益提高，追求营养、安全、美味及特色的产品，并喜爱舒适、休闲的就餐环境，针对此现状，我们开创一个属于自己的低度酒水屋，让广大学生和消费者品尝到新鲜的低度酒饮品。 具体投资见下表：
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类型 |
名 称 |
价格 |
单位 |
备 注 |
固定资产 |
消毒柜 |
3000 |
元 |
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冷柜 |
10000 |
元 |
带操作台 |
展示柜 |
2000 |
元 |
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小型精密天平 |
1000 |
元 |
（万分之一） |
奶昔机 |
200 |
元 |
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辅助设施 |
电脑 |
4000 |
元 |
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收银机 |
1000 |
元 |
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验钞机 |
400 |
元 |
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水电费用 |
6000 |
元 |
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流动资金 |
原材料、小器具及其他 |
5000 |
元 |
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合计 |
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32600 |
元 |
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二、市场需求分析（市场规模及预测、目标客户群、市场份额及竞争对手分析等） 目标客户群 鲜酿低度酒水屋的客户群为本校学生和周边院校学生及附近居民。 销售方式 从鲜酿低度酒水屋的销售结构看，预约销售和零售及配送。 市场竞争力 鲜奶吧主要市场竞争对手为各个超市及酒吧，相比较，超市及酒吧所销售的酒类饮品均为货架期较长的非即时加工产品，从营养角度不及鲜酿酒水屋产品新鲜；另外超市及酒吧售卖的酒精类饮品酒精含量通常较高，不建议学生饮用。第三，多数超市没有休闲区，不能提供舒适的餐饮场所，酒吧过于喧闹、杂乱。对于喜欢清爽口感饮品，喜爱休闲生活的年轻人来说，鲜酿低度酒水屋更具优势。 鲜酿低度酒水屋营业利润分析 以生鲜时令水果为主要原料加工的各类果酒利润约为50%，鸡尾酒、刨冰等冷饮产品利润为60%-80%。 鲜酿低度酒水屋店面文化 酒水屋校园内选址。店面大约在20m2-100m2，设备及操作间需占用15m2～25m2。一般设有一个休闲区域，酒水屋的店面装潢较为现代简约，类似于各类咖啡馆，店内可多摆设些书架，放置各类读物供消费者阅读，旨在给消费者提供并营造温馨舒适的氛围。 |
三、资金计划及盈利预测（创业项目固定资产、流动资金、投资回收期及盈利情况等） 1、鲜酿酒水屋资金计划 一个鲜酿酒水屋需投资4～6万元，包括设备、装修等。其中，设备0.5～1万元，装修1～3万元，流动资金0.5～1万元。鲜奶吧需要购置小型制冰机1台，此外，还需要购置冰箱、消毒柜、操作台、带阀玻璃桶等。 2、投资回收期： 根据实际宣传效果和运营效果进行初评，加上导入期，大约1年。 3、盈利情况 大约初步年收入10万元以上，根据运营效果和影响力的不断扩大，逐年稳步上升。 |
四、营销方式及管理团队（产品或服务的营销及定价方式，管理团队职位设定及说明） 营销方式 1、营销方式： 网络宣传：借助互联网、运用互联网+的模式，充分借助各个网络途径，扩大宣传，增加客源，鼓励提前预定下一季时令果酒（可尽量减少库存，解决果酒不易储存的问题）。 地面宣传：到预设客户群众中发放宣传材料，介绍情况，增加客源。 2、定价方式： 参照其他城市相同项目的市场定价及时令水果价格，结合当地实际，进行定价。 3、管理团队职位设定 A、培训师：精通技术，从事培训教学。 B、营销师：精通宣传，从事招生工作。 C、主管：负责全面事物的协调管理。 D、技术顾问团队：负责技术的培训和更新 |
五、创业项目风险分析（对拟实施的创业项目可能遇到的风险进行分析） 1. 货源风险分析及对策 1.1鲜酿酒水屋所生产的低度酒饮品最大的亮点是新鲜时令水果，所用的原料的最大特点是新鲜，在实施运行过程中可能会存在货源不稳定或不易贮存的情况； 1.2采取的措施：在这种情况下我们会采用其他当季易贮存水果代替； 2.市场营销风险分析及对策 2.1鲜酿酒水屋的目标客户是本校的学生及周边的学生及居民，可能会存在宣传力度不够等原因造成的产品滞销现象； 2.2采取的措施：我们会相继的开展网站、微信公众号预定及上门服务等方式及提前预定打折优惠等活动予以推广； 3.经营风险 3.1醉酒后不文明事件发生 3.2经营风险应对措施 把握鲜酿酒水屋定位，以低度酒水饮料为主，拒绝销售高度酒水饮料，根源上防止醉酒后不文明事件发生。 4.管理风险及应对措施 酒水有淡旺季，夏季旺、冬季淡，采用产品更新营销手段保障店面经营，根据季节推出适宜的产品，如冬季主打热饮，夏季冷饮为主。对于生产量的控制，我们可以根据试营业的份额合理的计划，保证产量销量平衡，如有剩余我们会采取合理的促销手段销售。严格遵守食品安全法，如有过期食品则下架。 |
六、进度安排 2017.5-2017.7采购设备、原辅材料。 2017.8-2017.12对培训师进行技术培训，营销小组开始项目营销计划。 2018年开始启动工作。 |
七、项目预期成果 1、成为引领大学生创业。 2、成为省内低度酒水屋的专项培训机构。 3、帮助大学生成功创业，获得创业财富。 |
八、项目经费使用情况： |
支出科目 |
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设备 |
金 额 |
备 注 |
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店面装修 |
3万 |
学校提供、自筹 |
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原辅料 |
2万 |
学校提供、自筹 |
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流动资金 |
0.5万 |
自筹 |
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合计： |
0.5万 |
自筹 |
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九、审批意见： |
6万 |
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指导教师 意见 |
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学校专家组 意见 |
低度酒水屋是一个非常有市场前景，是有着典型的安全性、健康性、时尚性、娱乐性等功能的食品，等待着我们去大力开发、实践。 指导教师签字：何洋 殷嘉音 2017年 5 月11 日 |
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学校审核 意见 |
专家组长签字： 年 月 日 |
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教育厅 审核意见 |
学校负责人签字： 盖 章： 年 月 日 |
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